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蜂蜜紫薯山药糕

发布者:慧刚  发布时间:2016-03-30  来源:报国寺

 

 

    紫薯和铁棍山药一样,都是粉质比较重,把它们联合起来做成紫薯山药糕,白色与紫色相互映衬,很是不错。为了改善口感,分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜,以免过于薯泥过于湿润,不好成型。

 

    蜂蜜紫薯山药糕的做法:

 

    用料:铁棍山药180克,紫薯70克,蜂蜜35克,玉米油1.5小勺

 

    1.铁棍山药洗净切小段,紫薯洗净切大片,一起放入沸水锅中,蒸15分钟左右;

 

    2.山药、紫薯去皮;

 

    3.将山药、紫薯各装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥;

 

    4.在山药泥中加入25克蜂蜜,1小勺油,再将蜂蜜和油倒入紫薯泥中,分别将两种泥分割成7等分;

 

    5.最后,将山药泥放入模具中,压实,在放入紫薯泥,压实,左右各磕一下扣出。

 

    小贴士:山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。 蜂蜜与油不宜加得过多,以防薯泥稀软不宜成型。 没有模具也可以直接做成饼状。

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